La nostra dieta non consiste solo nello scegliere i cibi di cui nutrirci, bensì rappresenta un vero e proprio stile di vita.
Saper scegliere e associare i cibi, in stato di salute come in condizioni patologiche, genera un cambiamento positivo nella nostra esistenza, perché, determinando un miglioramento del nostro benessere fisico, avrà un impatto altamente positivo anche sul nostro benessere psicologico.
Ho conseguito la laurea in Scienze Biologiche presso l'Università degli Studi di Firenze e sono iscritta all'Albo dei Biologi dal 1993.
Ho iniziato la mia attività di libera professione come Biologa Nutrizionista nel 1997.
Dal 2002 seguo percorsi di formazione secondo la normativa vigente in materia ECM (Educazione Continua in Medicina) per la professione del Biologo Nutrizionista.
Aderisco al Codice deontologico dell'Ordine dei Biologi.
Sono iscritta a SINut (Società Italiana di Nutraceutica) e SINSeB (Società Italiana Nutrizione Sport e Benessere).
Formazione e attività recenti
• 2006 Corso di Nutrizione applicata allo Sport SIAS Parma
• 2007/2008 Corso di perfezionamento in Fitoterapia presso Dip. di Farmacologia Facoltà di Farmacia, Prof.ssa Giachetti, Università degli Studi di Siena
• 2012 Corso di Alta Formazione in DCA Montecatini Terme
• 2013 Corso Terapia obesità in età evolutiva e Educazione Terapeutica Familiare - Dr.ssa Rita Tanas Ferrara
• 2015 Gruppo di Studio Comportamento e Comunicazione in Età Evolutiva Studiamente Pistoia
• 2017/2018 Organizzazione Corso di educazione e prevenzione dell'obesità infantile dedicato ai genitori.
• 2019 5 Giugno - Incontro a tema: Dalla restrizione e selettività alla mancanza di controllo nell'alimentazione del bambino e adolscente
in collaborazione con Dr.ssa Roberta Balzano, psicoterapeuta
Giugno - Progetto di educazione alimentare dedicato alla famiglia
Mangio!... Non mangio!
Creazione di un canale di contatto diretto con i genitori tramite mail a cui inviare le richieste o le segnalazioni del proprio problema alimentare:
nutrizonista.alefresa@gmail.com
22 Ottobre - Incontro a tema: La sana alimentazione nell'anziano (Pistoia)
20 Novembre - Intervento all'interno del convegno Sopravvivere all'adolescenza: Influenza dell'alimentazione sullo sviluppo cerebrale dell'adolescente (Pistoia)
22/23 Novembre - Corso di formazione professionale Nutrimedifor: La dieta chetogenica (Firenze)
Dicembre 2019 - Corso: La comunicazione e la relazione nelle professioni sanitarie. Tecniche di Counseling e programmazione neurolinguistica
• 2020 Aprile - Empowerment per la professione: Strategie di marketing
Aprile - Gli alimenti fermentati
Aprile - Istituto superiore di Sanità: Emergenza sanitaria da nuovo coronavirus SARS Cov-2 preparazione e contrasto
Maggio - Empowerment per la professione: Neuromarketing
Maggio - Ketolearning: Corso base I livello
Maggio - Nutrizione in cucina academy: Cucina scientifica
Novembre - Ketogenic Diet Academy: Corso di aggiornamento. III modulo
• 2021 Gennaio - Nutrizione e neurodegenerazione
Novembre - La Nutraceutica incontra la nutrizione. I modulo
Dicembre - Microbiota, genesi, struttura e funzioni. I modulo
• 2022 Febbraio - Dieta Chetogenica e Sindrome metabolica
Novembre - Corso: La scuola di cucina integrata
Novembre - Principi di dietetica e nutrizione.
Importanza dell'approccio multidisciplinare
Dicembre - Microbiota per la clinica. Modulo I, II, III
• 2023 Aprile - Microbiota per la clinica modulo II
Novembre - Ruolo dei microbioti nelle patologie dell'uomo. Modulo I, II, III
• 2024 Febbraio - Microbiota terapie batteriche nella prevenzione in oncologia Modulo I, II
I piani alimentari sono elaborati in maniera personalizzata.
Durante la prima visita emergono tutte le caratteristiche e peculiarità di ogni individuo. L'anamnesi alimentare e lo stile di vita, insieme ai dati clinici, tracciano quello che può essere il percorso alimentare da impostare.
Vengono letti i dati clinici più recenti.
Si definiscono insieme quelli che sono i possibili obiettivi da raggiungere.
Per i dati antropometrici utilizzo la plicometria e la bioimpedenza con Bia Akern 101.
Il programma nutrizionale verrà consegnato dopo qualche giorno e personalmente spiegato in ogni passaggio.
Gli incontri successivi vengono stabiliti con una frequenza in base alle esigenze individuali e prevedono la valutazione e la revisione del programma.
Un discorso a parte va fatto per il bambino in sovrappeso. In questo caso verrà effettuato un primo incontro con i genitori e in un secondo tempo con il bambino.
• Nutrizione e sport
• Nutrizione nell'anziano
• Alimentazione vegetariana e vegana
• DCA (Disturbi del Comportamento Alimentare)
• Sovrappeso e obesità in età pediatrica
• Nutrizione clinica
• Nutrizione in gravidanza e allattamento
• Nutrizione in infertilità
• Nutrizione in menopausa
• Educazione alimentare
• Restrizione calorica intermittente
• Dieta chetogenica
• Supporto nutrizionale in chemioterapia
e oncologia
• Dieta per colon irritabile protocollo
Low FODMAP's
• Esame del microbiota (scopri di più)
• Dieta Zona
• Dieta Mediterranea
• Dieta Metabolica
Sono membro di Studiamente Pistoia - Gruppo di studio Comportamento e Comunicazione - che è un’associazione di promozione sociale nata con l’obiettivo di promuovere la conoscenza dei diversi disturbi dell’età evolutiva.
Per saperne di più su Studiamenete Pistoia segui questo link
In ambito sportivo mi avvalgo della collaborazione di trainer.
In particolare collaboro con Alex Corsini di P. Training Indoor per l'elaborazione di piani nutrizionali studiati per gli atleti.
Per saperne di più su P. Training Indoor segui questo link
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